愛料理金沙筊白筍、涼拌筊白筍、筊白筍料理在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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步驟 · 準備食材 · 皎白筍清洗切滾刀（如果皮綠綠的可用刮刀刨除）.

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鍋中加入少量的油，將蒜末與鹹蛋黃一同加入拌炒，炒至鹹蛋黃起泡後，倒入筊白筍拌炒，等蛋黃均勻沾裹在筊白筍上後，再加入辣椒末、蔥花、鹹蛋蛋白(自己 ...

步驟 · 蔥、辣椒洗淨，茭白筍除去外殼，切除底下較粗的梗；.

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步驟. 茭白筍去粗梗對剖，兩面畫花刀切塊（花刀可以讓金沙更入味喔）. 將鹹蛋分為蛋白及蛋黃。蔥切蔥花、蒜頭切末. 加入少許的油，蒜頭爆香後加入鹹 ...

每次吃熱炒都必點的金沙筍，剛好家裡有皎白筍就用來試試看，好吃推推【關鍵字】：茭白筍、金沙皎白筍、鹹蛋黃、蛋白、辣椒、青蔥、湯匙.

熱炒店點食率也算高的季節限定菜餚「金沙筊白筍」，大多採用油炸後再裹上鹹蛋黃。今天示範的金沙筊白筍則是減油、降低鹹度的健康版。

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