醃肉醬油比例、醃肉技巧、醃製雞胸肉在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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讓肉品更美味的醃肉醬料食譜 ; 醬油2匙; 米酒1匙; 蒜末1匙; 五香粉1小匙; 細砂糖2小匙 ; 活鹽麴1匙; 薑泥1匙; 蒜泥1小匙(或直接選用蒜味鹽麴); 適量檸檬汁.

烤肉醃肉怎麼醃？烤肉醃肉比例、烤肉醃肉時間大公開，愛烤肉的人，不妨試試自己製作醃肉醬料，不但能根據口味調整，還能省下許多醬料錢，美味又健康。

製作肉類料理時，我們習慣使用醬油、鹽巴、糖以及酒等調味料進行醃肉，為的是想讓肉吸收醬汁風味，不過醃肉可不是醃越久越好，醃泡的時間過長，可能會 ...

大蒜辣椒醃肉醬：將醬油3大匙、薑末1/2大匙、麻油1/2大匙及參峇醬(Sambal Oelek) 1大匙或摻有大蒜的辣椒醬混合後醃製肉類，菜色很適合搭配米飯或麵類料理。化繁為簡的冷凍 ...

醃肉快速又方便!! ... 步驟一: 蒜頭拍開切成蒜末，加入蠔油、醬油、糖、米酒、五香粉和胡椒粉，也可以加黑胡椒粉增加口感，再倒入香油，攪拌一下。步驟二:

附註：視個人喜好，醬油與糖比例可自行增減，除了五香粉不可加多，其它香料都可以做增減。

醃肉比例該怎麼拿捏？料理為什麼沒有肉味？肉要怎麼醃才不會柴？醃肉的時間怎麼掌握?在醃肉步驟時加入一匙廚房常用的雞粉來調整醃肉比例，就能有效解決並改善肉鮮味 ...

不論你廚藝如何，要做菜的話，即使煎塊扒、蒸碟雞、炒件肉，都逃不過醃肉這一步。沒醃過的肉，根本不入味，因此基本功一定要做得好。記得初入廚時，

醬油 →鹹味的來源，之後快炒可以再補加，增添色澤。香油→熱炒提香的利器 ... 醃肉注重「保水性」，因此不放鹽巴，鹽會改變肉質組織的滲透壓，使水分 ...

酱油肉做法# 酱油肉怎么做# 酱油肉欢迎来到甜心糖豆美食频道，大家好我是豆妈，立冬后天气转凉趁着猪肉便宜，各种腊肉酱肉安排起来吧，酱油肉，酱油肉 ...